NAMPALA

RECRUTEMENT

  UN (01) PATISSIER

I.DESCRIPTIF DU POSTE :

Le pâtissier confectionne toutes sortes d’entremets, de viennoiseries et de confiseries en cherchant à innover et parfois en se spécialisant en tant que chocolatier.

II.TACHES  :

  1. L’approvisionnement :
  • Prévenir les besoins et l’établissement des listes de produits et matériels liés à l’activité,
  • Faire la réception et le stockage des produits.
  1. La production :
  • Faire la conception et la réalisation des entremets salés sucrés et desserts, viennoiseries,
  • Assurer la décoration, finition des productions, gustations, et la vérification,
  • S’occuper de la préparation de garnitures et sauces variées,
  • Réaliser des pâtes, pain, et préparation glacée,
  • Mettre en œuvre de différentes techniques de conservation,
  • Veiller à l’utilisation optimale des matériels et équipements,
  • Approvisionner les postes de travail,
  • Préparer le petit déjeuner.
  1. La distribution :
  • Faire la production spécifique du jour,
  • Dresser les préparations du jour,
  • Faire la distribution en salle du petit déjeuner.
  1. Le contrôle :
  • S’assurer de l’application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaires,
  • Faire le conditionnement et la protection des produits à conserver,
  • Contrôler la qualité des matières premières, les produits utilisés,
  • Vérifier la température de stockage.

III. SAVOIR-FAIRE  :

  • Appliquer un process de fabrication à partir de consignes générales et d’outils plus spécifiques (fiches techniques),
  • Assurer les différents services en suivant la diversité,
  • Evaluer les temps nécessaires à chaque phase de production,
  • Faire preuve, selon les circonstances, de rigueur dans l’application des règles et habitudes communes et de créativité lorsque celle-ci est sollicité,
  • Optimiser les temps d’activité (préparations pouvant se fabriquer à l’avance),
  • Réagir en temps réels aux aléas, et aux dysfonctionnements,
  • S’organiser à intégrer son activité dans la chaine de production de l’ensemble des acteurs de la cuisine,
  • Utiliser ses savoir-faire en fonction des commandes, des spécificités des mets, de la carte, des fiches techniques, de la catégorie et de la culture de l’établissement.

IV.SAVOIR-ETRE  :

  • Adopter un comportement compatible avec la spécificité du travail en cuisine : égalité d’humeur, prise de distance par rapport aux risques de conflit,
  • Apporter de l’aide aux collègues en cas de besoin,
  • Prendre en considération les attentes et les besoins du personnel,
  • Reconnaitre et prendre en compte les charges et responsabilités de chacun,
  • Transmettre son savoir faire,
  • Travailler en équipe.

V.DIPLOMES ET QUALIFICATIONS :

BAC +2 : BTS hôtellerie restauration option art culinaire ou diplôme similaire

Minimum 5 d’expérience incluant au moins 3 ans en tant que pâtissier au sein d’une mine.

Connaissance de la cuisine africaine, européenne et autre.

Parler français, Bonne condition physique, Connaissance de l’outil informatique.

  1. LIEU DE DEPOT DES DOSSIERS :

Les candidats (es) intéressés (es) par le présent avis de recrutement sont priés (es) de déposer au Secrétariat de Nampala SA sis à Badalabougou Rue 50 porte 901 non loin de l’Ambassade du Sénégal ou par adresse e-mail : [email protected] en précisant en objet l’intitulé du poste leurs dossiers de candidature suivants : CV détaillé et actualisé, Copie conforme des attestations et certificats de travail, une lettre de motivation adressée au DRH.

VII. DATE LIMITE DE DEPOT  : le Samedi 3 octobre 2020 à 16 h 00

Seuls les candidats présélectionnés seront appelés. Pour toute information complémentaire : appelez : (+223) 76 34 61 36.

NB : AUCUN FRAIS N’EST PAYE LORS DE NOS RECRUTEMENTS.

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